【網(wǎng)絡(luò)中國節(jié)·中秋】蘭州榆中：傳統(tǒng)老月餅 濃濃家鄉(xiāng)情

　　中國甘肅網(wǎng)9月27日訊（西北角·中國甘肅網(wǎng)記者 宋芳科 通訊員 田亞飛 彭昱）中秋家書至，月滿人歸時(shí)。一年里月圓的日子有很多，而我們，都在期待同一個(gè)。寄托著思念和團(tuán)圓的鄉(xiāng)情，傳統(tǒng)手工月餅是中秋佳節(jié)必不可少的美食。

　　晌午時(shí)分，走進(jìn)青城古鎮(zhèn)城河村四社周西霞家中，只見她正在忙碌的和面，青城月餅制作十分講究，首先要將提前發(fā)好的面用搟杖搟開，層層撒上姜黃，象征著腳踏實(shí)地，再撒上綠色的苦豆粉，放上玫瑰醬和紅糖，寓意生機(jī)盎然，寄托著青城人對(duì)美好生活的熾熱向往，最后再刷上一層胡麻油，香氣撲鼻。這樣層層疊疊做好大樣，在月餅上壓出花紋，再把面花粘在月餅上，有些還要嵌上大棗，寓意生活事業(yè)蒸蒸日上。

　　“我一般是前一天晚上八點(diǎn)發(fā)面，第二天早上六點(diǎn)就可以開始蒸了，每年中秋我們都會(huì)自己做月餅，也會(huì)給在外面工作的孩子們帶一些。”周西霞說。

　　“一鍋有四層蒸屜，一次能蒸二十多個(gè)，大概需要一個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后還需要有經(jīng)驗(yàn)的人來起籠，我們稱之為‘拔饃’。”周西霞老伴邊燒火邊笑著說道。

　　“青城月餅口味大致分為：紅糖月餅、黑油月餅、棗香月餅、苦豆子原味、瑰花甜香等幾種味道，也有苦豆子中加花椒葉微微帶花椒香味的口感。經(jīng)過不斷實(shí)踐改良，青城傳統(tǒng)手工月餅才能代代傳承，經(jīng)久不衰，最終成為如今的文化瑰寶。”青城鎮(zhèn)政府工作人員邸玲玉說。

　　繁華之間，歲月靜好，走進(jìn)這黃河古鎮(zhèn)，帶來世外桃源般的古樸氣息，恍惚間好似已過千年。但嘗到那一口青城月餅，才明白雕梁畫棟間的煙火可食，更不斷賦予這座古鎮(zhèn)新的生命和活力。