【我們的節(jié)日·冬至】老蘭州人的冬至節(jié)是這樣過(guò)的

　　原標(biāo)題：■我們的節(jié)日·冬至

　　老蘭州人的冬至節(jié)是這樣過(guò)的

　　中國(guó)甘肅網(wǎng)12月21日訊 據(jù)蘭州晚報(bào)報(bào)道 12月21日是二十四節(jié)氣中的冬至，也是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)慶——冬至節(jié)，由此產(chǎn)生了一些與冬至相關(guān)的民俗。“十里不同俗，百里不同風(fēng)。”地處西北內(nèi)陸、黃河之濱的蘭州，既有與其他地方相同的冬至習(xí)俗，也有自己獨(dú)特的內(nèi)容。

　　尊師重教吃頭肴

　　據(jù)甘肅省文史館館員、蘭州史志專(zhuān)家鄧明介紹，冬至在農(nóng)歷十一月，即大雪節(jié)氣后15日，按我國(guó)傳統(tǒng)陰陽(yáng)觀念，認(rèn)為陰極而陽(yáng)至，故有“冬至一陽(yáng)生”之說(shuō)。冬至曾是古人最隆重的節(jié)日之一，明清時(shí)期，蘭州人就有冬至拜小歲的習(xí)俗。所謂小歲，漢晉時(shí)為臘月的第二天，要“敬酒尊長(zhǎng)，修刺賀君師”，至明代，以冬至夜為小歲。冬至這天，蘭州人要請(qǐng)私塾先生吃飯飲酒，弘揚(yáng)尊師重教之道。還有紳民從黃河沿搬來(lái)冰塊，用綢子包住，放在轅門(mén)督署南面大照壁下或其他官衙的照壁下，給官府獻(xiàn)冰。

　　作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)慶，節(jié)日食物肯定是有特色和寓意的。鄧明先生介紹，早先的蘭州百姓，冬至節(jié)一大早要吃頭肴泡饃。頭肴就是用肉臊子、豆腐丁、胡蘿卜丁、金針、木耳、粉條子，加淀粉芡煮成濃稠的湯。滴水成冰的寒冬，喝一碗泡著饃饃的頭肴，真是熱到心里、暖到身上。為何要在冬至吃頭肴呢？因?yàn)榘锤芍в?jì)算，農(nóng)歷十一月屬子，子為混沌初分，混沌就是天地未開(kāi)辟以前糊里糊涂的狀況?；蛟S，蘭州人冬至吃頭肴就是以應(yīng)開(kāi)天辟地的日子。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展變化，民俗也隨之改變，近些年來(lái)，隨著各地移民的增多，蘭州人已經(jīng)形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)，吃了餃子不怕凍耳朵。

　　“畫(huà)九”“寫(xiě)九”寓意典雅

　　鄧明先生說(shuō)，從冬至開(kāi)始，天地之間的陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，逐漸增長(zhǎng)，冬至是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵節(jié)氣。但因?yàn)榉e蓄的寒氣仍在釋放，所以冬至后氣溫依然逐漸下降。從冬至到春分，是一年中最寒冷的時(shí)期，也是從寒冷變暖和的轉(zhuǎn)折時(shí)期。這段時(shí)期總共9個(gè)9天共81天，因?yàn)榇笾?天之內(nèi)，物候具有相似性，而每個(gè)9天之間物候有明顯變化。因此，從南北朝起，民間就有吟誦數(shù)九歌的風(fēng)俗，梁朝宗懔《荊楚歲時(shí)記》載有“俗用冬至日數(shù)及九九八十一日為寒盡”。

　　蘭州民間流傳的數(shù)九歌更為口語(yǔ)化，又因蘭州各地域人文地理的些許差異，數(shù)九歌也有略微的差異。顏家溝人顏永楨在《蘭州二十四節(jié)氣與生物發(fā)生之關(guān)系》中所載，流行于蘭州黃河谷地中部、即今城關(guān)區(qū)的數(shù)九歌是這樣的：頭九二九，關(guān)門(mén)死守；三九四九，凍破碴口；五九六九，凈屁股娃娃拍手；七九八九，沿河看柳；九九盡，收拾打牛棍?！栋矊巺^(qū)志》所載的流傳于黃河谷地北部、即今安寧區(qū)的九九歌為：頭九二九，關(guān)門(mén)死守；三九四九，凍破碴口；瞎五九，凍死狗；六九七九，精溝子娃娃拍手；七九八九，沿河看柳；九九加一九，犁鏵遍地走。這些數(shù)九歌運(yùn)用蘭州方言，出語(yǔ)幽默，結(jié)合蘭州的物候特點(diǎn)，是向小孩傳授氣候知識(shí)、物候變化、農(nóng)事事項(xiàng)的一種歌謠。

　　還有一種具有文化意義的風(fēng)俗，即消寒圖。明代蘭州民間有“畫(huà)九”的習(xí)俗，所謂“畫(huà)”就是冬至后計(jì)算春暖日期的圖。清代有“九九消寒詩(shī)圖”，圖中每天4句詩(shī)，9天共36句。清代道光年間，又出現(xiàn)了“寫(xiě)九”的習(xí)俗，也叫“九九消寒圖”，每個(gè)字9筆，每天填寫(xiě)一筆，寫(xiě)完一個(gè)字，即度過(guò)一個(gè)九，共填寫(xiě)9個(gè)字81筆。撰寫(xiě)“寫(xiě)九”詩(shī)句難度很高，每個(gè)字9筆，并且9個(gè)字能連綴成文，寓意典雅，同時(shí)還要講究平仄協(xié)調(diào)，朗朗上口，如“看庭前飛雪煮酒吟詩(shī)”“擊長(zhǎng)劍飲美酒觀飛雪”。如今，“寫(xiě)九”習(xí)俗已經(jīng)消失。

　　蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 彭維國(guó)