儋州美食精品推介活動(dòng)在第二屆消博會(huì)期間舉辦

　　原標(biāo)題：儋州美食精品推介活動(dòng)在第二屆消博會(huì)期間舉辦

　　“儋州印象 尋味東坡”。為深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，推介儋州美食形象，增強(qiáng)儋州文化自信，圍繞海南國(guó)際旅游消費(fèi)中心定位及儋州市政府“全力打造美食名片”部署，借助第二屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)平臺(tái)，7月26日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、海南省商務(wù)廳、儋州市人民政府主辦，海南國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局指導(dǎo)，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資促進(jìn)局承辦、儋州市美食行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的“儋州東坡美食主題推介活動(dòng)”在?？跉g樂(lè)海岸美食聯(lián)盟舉辦，活動(dòng)通過(guò)味漫舌尖的經(jīng)典佳肴、妙趣橫生的美食掌故、賞心悅目的儋耳表演，推介儋州美食背后的文化精髓和歷史傳承，讓美食文化成為世界了解儋州、愛上儋州的一扇重要窗口。據(jù)悉，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)將支持儋州設(shè)立東坡美食文化傳承創(chuàng)新基地。

　　海南省政協(xié)原副主席趙麗莎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，海南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)崔劍，儋州市人民政府副市長(zhǎng)、洋浦管委會(huì)副主任王民，海南國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局副局長(zhǎng)姬國(guó)輝，海南省蘇學(xué)研究會(huì)理事長(zhǎng)、海南省廣播電視總臺(tái)原臺(tái)長(zhǎng)李公羽，東方美食研究院院長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)食政研究中心主任劉廣偉，國(guó)際華文媒體聯(lián)盟主席續(xù)炳義，海南省消費(fèi)局局長(zhǎng)吳梁，儋州市政府副秘書長(zhǎng)孫靜，儋州市洋浦投促局局長(zhǎng)鄭妮，儋州市旅文局副局長(zhǎng)黃覺(jué)民，儋州市洋浦投促局副局長(zhǎng)程慶，儋州市洋浦投促局副局長(zhǎng)呂良偉，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副監(jiān)事長(zhǎng)、海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)陳恒，以及湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江杭幫菜研究會(huì)、廣西桂菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等近20個(gè)省市區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)、知名烹飪大師名廚和消博會(huì)期間來(lái)瓊的特邀嘉賓，以及中國(guó)日?qǐng)?bào)社、新浪網(wǎng)、人民網(wǎng)等境內(nèi)外媒體代表，省內(nèi)知名餐飲企業(yè)代表等近200人參會(huì)。

　　活動(dòng)在開場(chǎng)舞《盛世國(guó)潮》中拉開序幕，海南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)崔劍在致辭對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持海南國(guó)際旅游消費(fèi)中心建設(shè)的社會(huì)各界人士表示衷心的感謝，并表示作為國(guó)家級(jí)盛會(huì)和對(duì)外開放窗口，消博會(huì)不僅是全球消費(fèi)精品展示交易的盛會(huì)，也是給海南帶來(lái)諸多發(fā)展機(jī)遇的重要平臺(tái)，更是推介展示瓊菜精品的絕佳舞臺(tái)。

　　儋州市副市長(zhǎng)、洋浦管委會(huì)副主任王民表示，今年是海南自貿(mào)港建設(shè)的攻堅(jiān)之年和封關(guān)運(yùn)作準(zhǔn)備的關(guān)鍵之年，舉辦“儋州印象 尋味東坡”儋州美食精品推介活動(dòng)”對(duì)推動(dòng)儋州的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義，儋州餐飲酒店行業(yè)未來(lái)前景廣闊，并誠(chéng)摯歡迎各位企業(yè)家朋友到儋州投資發(fā)展。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎在致辭中表示世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將借助海內(nèi)外中餐業(yè)協(xié)會(huì)和旗下媒體資源推動(dòng)瓊菜對(duì)外交流和合作，更好地提升瓊菜品牌影響力和美譽(yù)度。

　　海南省蘇學(xué)研究會(huì)理事長(zhǎng)、海南省廣播電視總臺(tái)原臺(tái)長(zhǎng)李公羽作“東坡文化與海南美食”專題演講，挖掘蘇東坡文化與海南美食背后的故事。

　　消博會(huì)前夕，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)，依據(jù)海南《地標(biāo)美食名店、名宴、名菜、名小吃、食材評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)東坡文化典故，組織名廚大師深入挖掘東坡文化內(nèi)涵，結(jié)合儋州特色食材資源，經(jīng)過(guò)多層選拔評(píng)審，認(rèn)定1席儋州名宴、20道地標(biāo)名菜、10道地標(biāo)名小吃、15種地標(biāo)名食材，并于活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示推介。

　　由儋州名師團(tuán)隊(duì)出品的“東坡肘子、東坡玉糝羹、東坡酸楊桃肉絲、東坡酒煮蠔、東坡包豆燉土雞、東坡椰盅羊肉、東坡扣肉、東坡五柳魚、臘味拼盤、東坡豆腐、黎子云雞飯、東坡鮑魚拌蘿卜絲、沙拉烙海澡、東坡荔枝涼粉、東坡餅、儋州新娘餅、東坡粽子、東坡米酒”東坡家宴經(jīng)典在現(xiàn)場(chǎng)展示中呈現(xiàn)儋州飲食文化軟實(shí)力。此外，活動(dòng)特設(shè)“儋州美食精品專區(qū)展示推介區(qū)”，以“儋州印象 尋味東坡”為主題，向參加消博會(huì)的中外媒體代表、全國(guó)部分省市參會(huì)嘉賓等發(fā)布儋州美食地標(biāo)精品，其中發(fā)布展示儋州扣羊、海黃鱔飯、紅樹林果海螺煲等儋州地標(biāo)名菜，凳腳餅、擂茶、儋州米爛等地標(biāo)名小吃，儋州紅魚、儋州沙蟲、儋州跑海鴨等地標(biāo)名食材，制作精美臺(tái)卡呈現(xiàn)菜品名稱、企業(yè)名稱、名廚名字，展示之余供來(lái)賓品鑒品嘗，宣傳儋州名菜名企名廚。

　　推介會(huì)上，在《儋耳家園》歌舞中，由烹飪名師制作的東坡肉伴儋州紅魚、東坡椰盅羊肉、東坡酒煮生蠔、儋州粽等名菜供省內(nèi)外來(lái)賓品鑒，色味俱佳、芳香四溢、秀色可餐的儋州地方特色佳肴讓來(lái)賓回味悠長(zhǎng)，更多的品味美食背后的匠心與傳承、文化與情感。推介活動(dòng)第一項(xiàng)環(huán)節(jié)在儋州美食宣傳片和歡送曲《調(diào)聲唱響中國(guó)夢(mèng)》中落下帷幕。

　　同日下午，儋州美食精品推介活動(dòng)第二項(xiàng)環(huán)節(jié)全國(guó)地方菜發(fā)展交流會(huì)召開，會(huì)議邀請(qǐng)全國(guó)近20個(gè)省市區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)到會(huì)交流地方菜發(fā)展的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，助力儋州地方菜高質(zhì)量發(fā)展。

　　會(huì)上海南省商務(wù)廳相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作瓊菜發(fā)展情況介紹，他從“打造瓊菜品牌傳承工程，以知識(shí)產(chǎn)權(quán)夯實(shí)品牌；打造瓊菜品牌國(guó)際化工程，以走出去助力推介； 打造瓊菜品牌促消費(fèi)工程，以促消費(fèi)引導(dǎo)打卡； 打造瓊菜品牌標(biāo)準(zhǔn)化工程，以標(biāo)準(zhǔn)化鞏固專業(yè)；打造瓊菜工匠培育工程，以人才化推動(dòng)創(chuàng)新”等方面推介瓊菜。

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)邢穎會(huì)長(zhǎng)致辭并作“地方菜發(fā)展總體趨勢(shì)”主題演講，他提出以繁榮地方菜系文化為抓手，發(fā)展地方區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)和發(fā)展地方菜系工作的經(jīng)驗(yàn)交流，關(guān)注地方菜系發(fā)展交流，以促進(jìn)地方特色菜系的繁榮助力區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　會(huì)上，圍繞“繁榮地方菜系，助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”主題，湖北省烹飪與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江杭幫菜研究會(huì)、廣西桂菜發(fā)展研究會(huì)、北京東方美食研究院、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、儋州市餐飲烹飪協(xié)會(huì)等全國(guó)部分省市行業(yè)協(xié)會(huì)與會(huì)代表對(duì)地方菜高質(zhì)量發(fā)展提出建議進(jìn)行互動(dòng)交流。

　　儋州歷史悠久、文化燦爛，東坡文化、調(diào)聲文化、美食文化傳承至今、歷久彌新，被譽(yù)為“海南西部美食天堂”、榮獲“中國(guó)粽子美食之鄉(xiāng)”稱號(hào)。海南省委省政府歷來(lái)高度重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承與弘揚(yáng)，2022年4月，省委書記沈曉明在海南省第八次黨代會(huì)上，強(qiáng)調(diào)傳承發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，明確提出“保護(hù)和利用好東坡文化”，作為一省黨代會(huì)的報(bào)告，明確寫入“東坡文化”，尚屬首次，意義重大。本次活動(dòng)通過(guò)東坡詩(shī)詞成果、美食文化等文化集成，打造“東坡宴”名片，進(jìn)一步提升以東坡文化為代表的儋州美食品牌影響力和市場(chǎng)占有率，助力儋州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（丁海根）