深入挖掘京津冀三地飲食文化

　　原標(biāo)題：深入挖掘京津冀三地飲食文化

　　味道不僅僅是舌尖上的滋味，更是文化的傳承與地域的記憶。6月21日上午，花山文藝出版社《味道京津冀》新書(shū)推介會(huì)在北京圖博會(huì)舉辦。

　　《味道京津冀》是一次深入挖掘京津冀三地飲食文化的精彩旅程，書(shū)中不僅介紹了各式各樣的地域美食，更融入了豐富的歷史故事和人文風(fēng)情，讓我們?cè)谄肺都央鹊耐瑫r(shí)，也能感受到這片土地上厚重的文化積淀。

　　河北廣播電視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)冀國(guó)鋒介紹，《味道京津冀》這本書(shū)的選題來(lái)源于電視紀(jì)錄片《冀味兒》推出的最新系列《城市煙火•尋味京津冀》。紀(jì)錄片通過(guò)三地一脈相承又各有千秋的小吃、家常菜，折射京津冀地緣相接、人緣相親、文脈一體、協(xié)同發(fā)展的時(shí)代主題。電視是遺憾的藝術(shù)，把紀(jì)錄片里無(wú)法展開(kāi)的美食、人情、鄉(xiāng)愁和故事整理出版，既是彌補(bǔ)遺憾，也是梳理、沉淀和提升的過(guò)程。一本書(shū)帶給人們的沉浸感、投入感和專(zhuān)注感，是影視作品無(wú)法替代的。

　　河北省文史研究館館員、河北廣播電視臺(tái)高級(jí)編輯鄭標(biāo)說(shuō)，《味道京津冀》在紀(jì)錄片的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家補(bǔ)充內(nèi)容以及深入加工，成為紙媒、音頻、視頻互相融合，旅游、產(chǎn)業(yè)、非遺混搭輸出的特色出版物，是電視紀(jì)錄片與紙質(zhì)出版整合的可喜成果。本書(shū)囊括了三地飲食文化的特色和關(guān)聯(lián)，既講美食故事中蘊(yùn)含的“煙火”，更講背后的“城市”氣象。城市的發(fā)展、生活的變化，給予本書(shū)更高的立意與視野，讓讀者通過(guò)品味特色美食、感知京津冀協(xié)同發(fā)展下的民生煙火之氣。

　　花山文藝出版社總編輯李彬表示，《味道京津冀》通過(guò)挖掘藏于味蕾深處的美食記憶，讓讀者回憶起家鄉(xiāng)的味道，在各種美食故事中尋找那份屬于自己的鄉(xiāng)愁。本書(shū)以食物為媒介，觸及讀者內(nèi)心深處的柔軟和對(duì)美好生活的向往，這恰恰體現(xiàn)了中華飲食文化的深厚底蘊(yùn)，以及食物在生活中的重要地位。她在發(fā)言中還提及，《味道京津冀》是對(duì)圖書(shū)融合出版的一次新探索。書(shū)中不僅呈現(xiàn)了高質(zhì)量的圖文內(nèi)容，還通過(guò)二維碼鏈接到了豐富的視頻資料。圖文與影像的完美結(jié)合，不僅順應(yīng)了融合發(fā)展的時(shí)代潮流，而且將為燕趙文化的推廣和宣傳提供新的角度和路徑。花山文藝出版社希望與河北廣播電視臺(tái)深度合作，推出一系列展示河北文化精品的圖書(shū)，構(gòu)建區(qū)域特色文化品牌，以加強(qiáng)河北文化的傳播力和影響力。