家鄉(xiāng)那些特別的年俗

　　原標(biāo)題：家鄉(xiāng)那些特別的年俗

　　打春牛

　　迎財(cái)神

　　打醋壇

　　跳儺舞

　　暖鍋

　　臊面

　　文\鄧明

　　核心提示

　　隴原大地，氣候多樣，其間穿插高原、山地、平川、草原、沙漠、戈壁各種地貌，各民族繁衍生息，耕田放牧，相互影響，形成了大致相同的隴上年俗，但又因地域不同，各地年俗同中有異，別具一格。

　　過(guò)了臘月八，隴上年味就撲面而來(lái)，各地民眾都開(kāi)始備年貨、大掃除、沐浴理發(fā)，忙忙碌碌，游子匆匆忙忙像北歸燕，期待著回家團(tuán)聚的大年夜。臘月二十三祭灶君后，年俗一般延續(xù)到元宵節(jié)甚至整個(gè)正月。其間，穿新衣，品美食，鬧社火，敬天地，走親訪(fǎng)友……隴上異彩紛呈的特別年俗，既敦睦了人際關(guān)系，也讓傳統(tǒng)年味更加醇厚。

　　隴東篇

　　平?jīng)龀軇e致，早餐講究吃攪團(tuán)，取全家攪攪和和，親密一團(tuán)、和睦相處之意。有些村莊從傍晚到雞鳴，會(huì)在村廟“巡香守夜”。即各家派人，各帶清油、香燭、黃表，齊聚村廟，以一炷香為限，每家輪流給油燈續(xù)油，焚香化表祭神，祈求保佑全村人口平安，六畜繁育。年夜飯后，晚輩為長(zhǎng)輩逐戶(hù)敬酒祝福，以示尊親敬長(zhǎng)之意。

　　初一拜神敬祖后，隴原均有迎喜神的習(xí)俗。然而慶陽(yáng)人迎喜神，別具一格。先由有見(jiàn)有識(shí)、富有威望的長(zhǎng)者在村外射箭，用以尋覓喜神位置。弓箭是自制的，竹箭桿上扎一條紅綢，長(zhǎng)者“嗖”地一箭射出，村民四處尋找，尋到箭桿，所落處就是喜神所在處，于是村民鳴炮焚香祭拜喜神。之后村民鳴鞭放炮吆喝，驅(qū)趕耕牛、騾馬、毛驢、羊群，向喜神方位奔跑，田野上黃塵飛揚(yáng)，蹄聲嘈雜動(dòng)地，牲口嘶吼此起彼伏，驚天動(dòng)地，鳥(niǎo)雀振翅驚飛，野兔狂奔，充滿(mǎn)生命的張力。村民駕駛拖拉機(jī)、汽車(chē)、摩托車(chē)，騎著自行車(chē)，尾隨而行，也為迎喜神。大家認(rèn)為迎接喜神后，才能六畜平安，家宅喜慶，全年萬(wàn)事如意，喜事頻來(lái)。有的地方迎喜神后，會(huì)拾幾根柴草，撿幾塊“胡墼”（土塊）帶回家，認(rèn)為這樣可以招財(cái)進(jìn)寶。

　　立春為二十四節(jié)氣之首，萬(wàn)物起始，意味著新的一年已經(jīng)開(kāi)啟，故有一年之計(jì)在于春的諺語(yǔ)。立春對(duì)于農(nóng)業(yè)社會(huì)具有重要的意義，隴東與全國(guó)各地一樣，立春那天要舉行“打春牛”慶典，然而其細(xì)節(jié)在一些地方具有獨(dú)特性。

　　慶陽(yáng)很多地方會(huì)在立春這天迎泥塑土牛回到村落，張燈結(jié)彩，擊鼓敲鑼?zhuān)允居?。立春后，村民們?huì)鞭打土牛，大家紛紛爭(zhēng)搶其泥塊，置院墻上，或砌入槽櫪，以求六畜興旺，平安吉慶。

　　靈臺(tái)有些村落會(huì)在立春前一日，由村里有威望的老者召集村民分穿朱衣、黑裳妝成社火隊(duì)，舉行迎春儀式。儀式上，左面列句芒神像，右面置彩紙?jiān)傻?ldquo;春牛”，村里有司儀引大家向句芒神像行三跪九叩禮，然后將句芒神、春牛運(yùn)回村落中心，待“立春”時(shí)刻一到，眾人會(huì)用五色彩紙所制小鞭共打“春牛”，俗稱(chēng)“打春”。民眾會(huì)爭(zhēng)奪“春牛”彩紙，只為春苗生長(zhǎng)順暢，全年時(shí)令有和的吉利之兆。

　　天水隴南篇

　　除夕，秦安人有清還借物，各還其家的年俗。秦安很多地方，會(huì)和草泥砌補(bǔ)屋里屋外有窟窿的地方，意為堵塞漏洞，聚攏財(cái)氣，來(lái)年事事圓滿(mǎn)。家長(zhǎng)在給小孩發(fā)盤(pán)纏錢(qián)（壓歲錢(qián)）的時(shí)候，也會(huì)給兒媳婦散針線(xiàn)錢(qián)（壓歲錢(qián)）。

　　天水民眾年夜飯，以臊子面、扁食、餃子為主，也有吃攪團(tuán)的習(xí)俗，取“三十日吃攪團(tuán)，來(lái)年有攪然（有錢(qián)花）”之意。之后，全家圍坐火盆前，續(xù)香守歲，亦稱(chēng)“守先人”。講古今，說(shuō)笑話(huà)，玩紙牌。待到交歲之時(shí)，鞭炮大作，大家一起敞開(kāi)大門(mén)迎喜神。

　　文縣人，除夕下午上墳迎祖先回家過(guò)年，供奉神位。傍晚合家吃團(tuán)圓飯。入夜點(diǎn)燈焚香，敬奉神靈祖先。晚輩給長(zhǎng)輩叩頭“辭歲”，發(fā)壓歲錢(qián)。初一早晨，文縣有不開(kāi)大門(mén)的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“閉財(cái)門(mén)”，需早餐后才能敞開(kāi)大門(mén)，給親屬拜年。

　　禮縣除夕會(huì)在院中置供桌，四周裝飾松枝，設(shè)天地神龕和祖宗牌位，敬獻(xiàn)祭品。

　　自明代以來(lái)，天水玉泉觀就有正月初九朝觀為玉皇慶壽的習(xí)俗。初八夜間，玉泉觀內(nèi)人潮涌動(dòng)，各殿堂燈火通明，香燭裊裊，旗幡飄舞，鐘磬齊鳴，人們爭(zhēng)先恐后地點(diǎn)燃第一炷祈福香燭。

　　正月初九零時(shí)在玉皇殿點(diǎn)燃頭炷香，朝觀者都必買(mǎi)一束冬青草（吉祥草），佩于胸前，以求消災(zāi)免病，祈福吉祥，祈盼日子“四季長(zhǎng)青”。

　　綠水青山，四季常青的文縣，春節(jié)、元宵節(jié)表演一種儺舞，儺舞主要在該縣鐵樓藏族鄉(xiāng)及石雞壩鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)等地表演，白馬藏族稱(chēng)之“池哥晝”，“池哥”為山神，“晝”為舞蹈。

　　池哥晝舞隊(duì)一般由九人組成：四人扮成山神，稱(chēng)為“池哥”；兩人扮成“池姆”（菩薩）；另兩人飾為“池瑪”（夫妻）；“猴娃子”由十來(lái)歲的男孩裝扮，滿(mǎn)臉涂黑。“池哥”頭戴插錦雞翎的儺面，反穿白羊皮襖，背串銅鈴，穿牛皮靴，左手持寶劍，右手甩牛尾拂塵，兇猛勇武。“池姆”戴菩薩狀儺面，面相豐滿(mǎn)，表情和悅，大慈大悲。

　　從正月十三起，文縣各村寨男女老少著盛裝，煨燃柏樹(shù)枝，點(diǎn)燃篝火，敲鑼打鼓，鳴放三眼銃，池哥晝舞隊(duì)圍繞篝火，載歌載舞，寨民亦跟隨歡跳歌唱。之后挨家逐戶(hù)為之歌舞拜年，主人以咂桿酒、豬頭肉款待。其意在驅(qū)邪禳災(zāi)，祈福迎祥，保佑合家平安，人壽年豐。年俗活動(dòng)一直持續(xù)到正月十八結(jié)束。池哥晝年俗持續(xù)千年，以原始古樸獨(dú)具一格取勝，2008年入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，予以保護(hù)。

　　隴中篇

　　除夕的岷縣，很多村落的商店放炮封門(mén)，門(mén)板上貼紅紙，上書(shū)“開(kāi)市大吉”“黃金萬(wàn)兩”，寄寓年后生意興隆。一些村莊豎立秋千，供婦女兒童正月里打秋千嬉戲，直到二月初二拆除。除夕夜，岷縣北路民眾，會(huì)在場(chǎng)上點(diǎn)燃柴草，男女老少歡躍跳火堆，稱(chēng)為“烤聯(lián)火”“跳火炕”，為驅(qū)邪求吉。

　　除夕午餐、年夜飯前，隴中一些地區(qū)，會(huì)舉行“打醋壇”清宅儀式來(lái)迎接灶神爺、財(cái)神爺。靖遠(yuǎn)、皋蘭一帶民眾將燒得通紅的“醋壇石”，置入鐵勺，倒入醋，吱啦啦作響后，濃烈的醋味四下彌漫，主人持勺遍走屋內(nèi)、院落，角角落落也不能放過(guò)，邊走邊念叨：“醋壇來(lái)了，齷齪快逃！”醋味一掃冬日封閉室內(nèi)的不潔之氣，具有一定的殺菌消毒作用。最后把醋壇石置于院墻高而干凈處。清宅后，鳴放鞭炮，焚香迎接灶神爺和財(cái)神爺。

　　迎完灶神財(cái)神后，全家圍坐吃年夜團(tuán)圓飯。隴中很多地方除夕喜吃臊子面，也稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”“團(tuán)圓面”“寬心面”。菜肴講究十二道，以對(duì)應(yīng)一年十二個(gè)月。雞為大吉祥，吃雞留雞頭，取留有“吉兆”之意。吃魚(yú)，留魚(yú)頭，意為“有余頭”。年夜飯要多備一些，有所剩余，初一早上再吃，稱(chēng)為“隔年飯”，寄寓“年年有余”的期盼。

　　除夕的蘭州，大街小巷車(chē)少人稀，傳統(tǒng)老蘭州有院落人家會(huì)把家里打掃得干干凈凈，院內(nèi)灑上清水，大門(mén)和房門(mén)貼春聯(lián)，門(mén)楣貼五顏六色的門(mén)錢(qián)子，院內(nèi)各處貼福、祿、壽、喜等吉祥字斗方，貼窗花和微型山水花鳥(niǎo)書(shū)法的“窗孔子”。上房八仙桌上，獻(xiàn)上盤(pán)和供品。桌裙前面掛有長(zhǎng)寬各兩尺的彩紙供馬，供馬中央刻有馱元寶的馬；兩側(cè)各掛一串長(zhǎng)錢(qián)，長(zhǎng)錢(qián)就是刻有麻錢(qián)與元寶的彩紙條。有的還會(huì)在桌上獻(xiàn)上用幾百麻錢(qián)串起的“錢(qián)串”，再放置一個(gè)熟豬頭，豬嘴里銜一枚大銅元以示財(cái)源廣進(jìn)。

　　黃昏，全家在爆竹轟鳴聲中從大門(mén)外焚香磕頭，請(qǐng)出神主（祖牌位），供奉香燭果品，焚香叩首，緬懷列祖，激勵(lì)兒孫。而婦女則在大門(mén)內(nèi)朝南跪哭，遙祭娘家親屬，“天涯望哭，遂以成俗云”。因?yàn)樘m州是明初的移民區(qū)，自江南等省的移民占蘭州人口的十之七八，以至移民除夕懷念故里祖先的風(fēng)俗一直傳承下來(lái)，至今蘭州農(nóng)村仍有婦女除夕哭臨于門(mén)外的習(xí)俗，當(dāng)然已不存在“天涯望哭”的意涵，而是傾瀉一年中的艱辛和不順心。

　　之后全家老少共進(jìn)年夜飯，觥籌交錯(cuò)，向長(zhǎng)輩敬酒，其樂(lè)融融。年夜菜有涼盤(pán)、糟肉、水晶肘子、八寶釀飯、四喜丸子、夾沙肉、炸湟魚(yú)、韭黃炒肉、什錦火鍋?；疱伔序v，熱氣氤氳，預(yù)示來(lái)年日子紅火。通常還有一道百合炒肉片，寄寓來(lái)年百事合順的愿望。最后每人吃一碗臊子面，也稱(chēng)長(zhǎng)壽面，企盼家人長(zhǎng)命百歲。宴后，娃娃們向長(zhǎng)輩叩頭，長(zhǎng)輩則贈(zèng)壓歲錢(qián)。娃娃們放炮點(diǎn)花，大人則打牌、圍爐、品茗、話(huà)舊，共敘天倫之樂(lè)。

　　立春這天，皋蘭縣很多村落會(huì)舉行“打春牛”儀式，民眾以春餅為午餐，稱(chēng)之“咬春”。春餅為死面薄烙餅，卷上羊角蔥段、韭黃炒肉絲、炒豆芽等，咬而食之。其中蔥、韭為生菜，以應(yīng)“立春日，食生菜，取迎新之意”。（孫思邈《齊人月令》）且蔥、韭為辛味菜，亦稱(chēng)五辛盤(pán)。而古人的五辛為大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、芫荽，是日進(jìn)食，可以發(fā)五臟氣，辟厲氣。蘭州人冬食腌菜、白菜等過(guò)冬菜，立春日吃新菜，既換口味，又可養(yǎng)生，附帶迎春意味。

　　河西篇

　　除夕上午，民勤人有清掃庭院的習(xí)俗。下午，會(huì)在大門(mén)、堂屋、廂房、廚房、畜圈皆貼春聯(lián)，車(chē)輛、農(nóng)具上也會(huì)貼春聯(lián)，騾馬毛驢駱駝都會(huì)系掛紅布條，喜氣洋洋。很多人在堂屋懸掛名人所作中堂對(duì)聯(lián)，提升文化氛圍。黃昏，在中庭設(shè)置天地牌位，懸掛列宗列祖肖像，供獻(xiàn)油馓、棗糕以及豬、羊、雞、兔肉，焚香叩頭祭拜。之后，全家按輩分長(zhǎng)幼，分坐熱炕上，啃大骨頭肉，稱(chēng)為“裝倉(cāng)”。然后，上香拜神，晚輩給長(zhǎng)輩叩頭拜年。之后，或圍火爐聊天，或捂熱炕熬夜，稱(chēng)為“熬壽”，寓“天增歲月人增壽”健康長(zhǎng)壽之意。

　　正月初一黎明，民勤男女老少皆穿新衣，端著供盤(pán)，出大門(mén)，按《憲書(shū)》所載喜神方向，獻(xiàn)盤(pán)敬香禱告，點(diǎn)燃火堆，全家跳躍火堆，并念誦：“東去東成，洗去西應(yīng)。牛羊滿(mǎn)圈，騾馬成群。壞人遠(yuǎn)離，好人相逢。百病消散，五谷豐登?？諔殉鲩T(mén)，滿(mǎn)懷進(jìn)門(mén)。”表達(dá)民眾美好的切身期盼。此習(xí)俗也稱(chēng)為“燎天蓬”。之后進(jìn)屋，晚輩給長(zhǎng)輩叩頭拜年，敬酒奉茶，長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢(qián)。然后向親戚、鄰里拜年。家家戶(hù)戶(hù)吃餃子，有招財(cái)進(jìn)寶的意涵。

　　敦煌“上九會(huì)”，人們會(huì)在正月初九赴城內(nèi)大佛寺玉皇閣，焚香禮拜祈禱，登高遠(yuǎn)眺黨河，演戲三天酬神。人們還常赴寺院道觀，還愿布施，郊游，盡情享受天人之樂(lè)。

　　火樹(shù)銀花鬧元宵，正月十四、十五、十六，河西各地張燈結(jié)彩，張掖各街巷張掛牌架紗燈，上繪花鳥(niǎo)、人物故事，男女老少紛紛觀燈。各家各戶(hù)也懸掛燈籠，栽植小松樹(shù)，枝梢系線(xiàn)綴香點(diǎn)燃，紅點(diǎn)如梅盛開(kāi)，稱(chēng)之為“火樹(shù)”，又焚柏樹(shù)枝，散發(fā)芬芳氤氳之氣，有如傲霜紅梅暗香四起，令人頓覺(jué)幾分春意。

　　正月十五這天，張掖家家戶(hù)戶(hù)喜蒸形似耕牛的白面饃饃，稱(chēng)“面牛”，而高臺(tái)所蒸“面牛”俗稱(chēng)“牛娃子”，均用以敬神，以祈求風(fēng)調(diào)雨順，耕田順利，五谷豐登。

　　唐代正月十五前后，武威滿(mǎn)城四關(guān)，豎立彩坊，裝置華燈，設(shè)立彩燈鰲山，安置紗畫(huà)佛像，入夜燃放爆竹，吹簫管，火樹(shù)銀花，與日月生輝，笙歌歡騰，民眾攜老帶幼，觀賞游樂(lè)，享以為太平豐之兆。唐人王棨《玄宗幸西涼府觀燈賦》載：元宵道士葉法善攜唐明皇騰云駕霧，從長(zhǎng)安飛至涼州觀燈的傳說(shuō)，但見(jiàn)“千條銀燭，十里香塵。紅樓邐迤以如晝，清夜熒煌而似春。郡實(shí)武威，事同仙境”。

　　文武之道，一張一弛。忙碌一年的人們，借助春節(jié)的種種儀式感，放松心身，養(yǎng)精蓄銳，然后奔赴各自工作崗位，精神飽滿(mǎn)地奮力工作，期待下一個(gè)春節(jié)的到來(lái)。